Guide til glutenfri og vegansk mad i København

Tine og jeg bliver tit spurgt ind til vores spisevaner, samt hvor vi spiser henne, når vi skal ud at spise. Jeg har derfor lavet en liste over 7 af mine absolutte yndlingssteder med glutenfri og vegansk mad i København. Jeg er ikke vegetar. Jeg er ikke glutenallergiger. Jeg spiser langt fra restriktivt eller efter en bestemt madtro. Jeg spiser det min krop fortæller mig, den har brug for. Den tilgang jeg har til makeup og hudpleje, er sådan set den tilgang jeg har til alt andet også. Jeg bestræber mig derfor efter, at leve så rent, så allergivenligt og så bæredygtigt som muligt. Men, jeg er ikke hellig og jeg er ikke fanatisk. Jeg er overbevist om, at hvis man først lære at lytte til sin krop, så skal den nok fortælle dig, hvad det er den har brug for. Jeg spiser generelt meget forskelligt mad og jeg elsker, at prøve nye ting. Jeg er nysgerrig, udforskende og prøver hele tiden, at udvide min horisont – også på det kolonariske.

Lyt til din krop og giv dig selv gode vaner

Jeg tror på, at vi alle er forskellige, har forskellige behov og vi kan lide forskellige ting. Derfor er det vigtigt, at vi lytter til vores krop og mærker efter, hvad det er der giver os energi og overskud. Jeg kan mærke, at jeg i øjeblikket får helt vildt meget energi af, at spise glutenfrit og vegansk mad. Jeg bliver mæt på en dejlig måde og min krop takker mig hver gang, jeg har givet den et godt og sundt plantebaseret måltid.

Jeg finder meget inspiration til min egen madlavning, når jeg går ud og spiser og det er derfor oplagt for mig, at give dig en guide til glutenfri og vegansk mad i København. Jeg har samlet mine 7 absolutte favoritsteder med vegansk mad i København, fordi det primært er de steder jeg spiser i øjeblikket.

Alle spisestederne ligger i et godt prisleje og der er noget for enhver smag. Jeg vil nedenfor fortælle lidt om, hvorfor det lige præcis er de her 7 steder, der er mine favoritter, samt hvilken/hvilke retter jeg vil anbefale dig at prøve de forskellige steder. Tag din dejlige veninde, din søde mor, din omsorgsfulde kæreste eller din gode ven med ud at spise glutenfri og vegansk mad i København, og giv dem en oplevelse, hvor både krop og sjæl bliver forkælet.

Bon appetít

MINE 7 ABSOULTTE FAVORITSTEDER TIL GLUTENFRI OG VEGANSK MAD I KØBENHAVN

Social Coffee ved Peblinge Dosseringen, Nørrebro 

Social Coffee er blevet mit nye stamsted.Både til morgenmad og til frokost. De formår virkelig, at sammensætte et måltid, der vækker appetitten visuelt og som smager helt fantastisk. De bruger massere af grøntsager i deres retter og det er jeg stor fan af! Jeg føler mig altid mæt på en behagelig måde, når jeg går derfra og fuld af ny energi.

Min anbefaling

Hvis du ikke har været på Social Coffee før, så vil jeg helt klart anbefale dig at prøve deres brunchtallerken. Den byder på alt lige fra grøntsagsvafler med ost, chia- eller acaibowl, omelet med kål og ost på toppen, samt avokado med pesto on the side. En virkelig god sammensætning af lækre, friske og nærende retter.

Hvis du ikke er til brunch, så vil jeg anbefale deres sandwich, hvor brødet er lavet af zucchini. Det er en god måde, at få flere grøntsager ind i et måltid på og så smager det bare så godt. Sandwichen serveres både med laks, tunmousse eller kyllingesalat (alle er favoritter her), men prøv dig frem og vælg den, du har mest lyst til. Jeg lover, at du ikke vil blive skuffet.

Souls på Melchiors Plads, Østerbro

Souls er en lille gemt perle på Østerbro, der som navnet også indikerer, serverer mad til sjælen. Det er to australske fyre, der står bag det veganske spisested og gennem mottoet ”EAT LIKE YOU GIVE A FORK” har de fra start af, haft en ambition om, at gøre op med fordomme om, at vegansk mad er kedeligt – og hvis du spørger mig, så har det i den grad lykkedes de to! Stedet er på kort tid blevet virkelig populært og det er der god grund til. Tag forbi Souls og mærk stemningen, den gode service og spis et lækkert vegansk måltid, hvor både krop og sjæl vil takke dig bagefter.

Min anbefaling

Jeg vil anbefale alt lige fra deres brunchtallerken, deres burger, til deres kokoslatte! Et must try er altså deres BBQ Deluxe Burger med svampe, vegansk ost og trøffel dressing. Mums, den er god! Og hvis sulten ikke er den største, så er kokoslatten altså virkelig også en favorit. Den skuffer aldrig!

Hafnia Bar på Store Regnegade, København K

Hafnia Bar er ligesom Social Coffee et sted jeg virkelig besøger ofte. Jeg er vild med atmosfæren hos Hafnia. Der er både rum til at sidde at arbejde i ro og mag, til at mødes med veninderne over en bid mad eller til at holde et arbejdsrelateret møde. Alt hvad de serverer er 100% økologisk og de laver både morgenmad, frokost og aftensmad.

Min anbefaling

Jeg er helt tosset med deres tunmoussesandwich. Den er helt fænomenal. Deres rawcrackers med hummus og pesto er virkelig også en favorit, samt deres NO.1 salatbowl med sød kartoffel og ristede peanuts. Yummy!

Falafel Factory på Nørrebrogade, Nørrebro

Hos Falafel Factory får du byens bedste falafler. De er helt perfekte. De er sprøde, friske og så har de massere af smag. De fås i tre forskellige varianter. Jeg plejer altid at blande dem, fordi sammensætningen simpelthen er så lækker!

Min anbefaling

Jeg vil anbefale at prøve deres pitabrød med falafel. De har to forskellige pitabrød, men jeg vælger altid det, der er bagt på ølandshvede. Det smager simpelthen så godt sammen med falaflerne og konsistensen er virkelig lækker.

Hvis du er en af dem, der gerne vil undgå gluten, så er platten helt klart noget for dig. Jeg har selv spist den op til flere gange og jeg bliver aldrig skuffet. Man vælger selv, om det skal være den store med 12 falafler eller den lille med 7, men én ting er sikkert, du går ikke sulten fra bordet. Du får 2 slags salater, 2 slags spread og så vælger du selv hvilken dressing og topping du vil have. Det er virkelig et besøg værd. Stemningen, personalet og kvaliteten er i top hos Falafel Factory!

Simple RAW på Gråbrødretorv, København K

Hos Simple Raw bliver der fokuseret 100% på plantebaseret gastronomi. De serverer rawfood, vegansk og vegetarisk mad. De anvender ingen konserveringsmidler, tilsætningsstoffer, farvestoffer, sukker, mælkeprodukter, gær eller glutenholdige produkter. Deres koncept er ærligt og simpelt – lige i Miilds ånd.

Min anbefaling

Jeg vil anbefale alt det jeg indtil videre har smagt, for intet af det har skuffet. Deres brunchtallerken er virkelig lækker og indeholder lidt af hvert. Derudover er deres veganske burger virkelig også god. Bøffen er lavet på mungbønner og quinoa og bliver serveret i en glutenfri bolle med søde kartoffelchips og røget paprikamayo – så lækkert! Hvis man har en sød tand, så er deres Triple chokoladekage et must try! Den smager lige så godt – som den er flot.

42 Raw på Pilestræde, København K

42 Raw har efterhånden eksisteret længe og ligger både i indre by, på Frederiksberg og i Waterfront i Hellerup. De serverer alt lige fra sandwich, til kager, til thai til pizza. Alt er raw og det meste er økologisk. Jeg bruger tit stedet som morgenmadscafé eller mødes med mine veninder over en sandwich derinde. Stemningen er altid god og det er godt besøgt.

Min anbefaling

Acaibowlen. Den skal du prøve! Den er virkelig god og mætter på en dejlig måde. Jeg er også helt tosset med deres varme kakao, der er lavet på mandelmælk. Den drikker jeg altid, når vi går mod koldere tider, som vi jo faktisk gør nu, så tiden må være inde til, at jeg genoptager den varme (og lækre) vane 🙂

Hope Bar på Larsbjørnsstræde, København K 

Sidst men ikke mindst er der Hope Bar. Hope Bar er en lille hyggelig og intim cafe, der ligger på Larsbjørnsstræde. Den drives af tre unge fyre, hvoraf den ene er veganer og Michelin kok. De serverer alt fra salater, sandwich, burger, juice, smooties og bowls. Alt er glutenfrit og foruden kyllingen, så er alt vegansk. Derfor er Hope Bar et godt sted at tage ud at spise, hvis man vil prøve vegansk mad i København. Man bliver altid mødt med et smil og en god betjening. Det er så dejligt!

Min anbefaling

Jeg vil helt klart anbefale dig at prøve deres Vegan Deluxe Burger. Den er anderledes – på den gode måde. Det er tydeligt at smage, at råvarerne er friske og rene. Bøffen er lavet af rødbede og så er der en virkelig god rosemarindressing i, der virkelig gør en forskel i burgeren. Hvis du ikke lige er til burger, men hellere vil have noget der er mere frisk, så er deres Mango Bowl rigtig god.

Det var mine anbefalinger til glutenfri og vegansk mad i København. Jeg håber, at de har vækket din interesse og at du føler dig inspireret til selv at prøve en eller flere af dem.

Varme tanker

Tanja <3